La Sierra Gorda de Querétaro

Por Carlos Gustavo Pulido
* Primera de Dos Partes

argonmexico.com.- La Sierra Gorda de Querétaro ofrece a sus visitantes maravillosos paisajes desde sus bellos parajes áridos y semiáridos, hasta sus bosques y formaciones naturales dignas de admiración. En esa región también se hayan las Misiones fundadas por Fray Junípero Serra, como son la de Jalpan, Concá, Tilaco, Tancoyol y Landa.

Misiones: Sin duda otro de los atractivos de esta zona son las misiones fundadas en el siglo XVI por los frailes franciscanos, siendo los más famosos los construidos por el benemérito fray Junípero Serra. El visitante podrá optar por visitar misiones tan famosas como Jalpan o Concá, situados en los municipios de Jalpan de Sierra y Arroyo Seco, respectivamente. Le aseguramos que no podrá sino admirar las encantadoras casas de tejas rojas y las calles tranquilas de estos dos sitios, enmarcados por el soberbio paisaje de la Sierra Gorda.

Jalpan se localiza a 190 km de la Ciudad de Querétaro, mientras que Concá se encuentra a 238 km de la misma. Lo más singular de la Sierra Gorda Queretana, es visitar y conocer las misiones, las cuales fueron construidas por Fray Junípero Serra en los años de 1750, obras clásicas de un mestizaje barroco y que en 2003 fueron declarados patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

Esta región estaba poblada por indígenas Chichimecas, pames y jonaces quienes orgullosos de su raza, no estuvieron dispuestos a doblegarse ante los invasores españoles; sin embargo, José de Escandón, utilizando la brutalidad de las armas logró pacificar la demarcación, pero se conservó gracias al noble trabajo de los franciscanos quienes con generosidad y vocación de servicio enseñaron a los indígenas el cultivo de la tierra y la crianza de ganado, la albañilería, la carpintería, la pintura y la escultura.

Fray Junípero Serra fue un fraile franciscano. Trabajó en esta zona hasta 1770, cuando decide proseguir su labor evangelizadora en el norte de la República donde funda 15 pueblos, entre ellos los que al correr del tiempo serían las ciudades de San Diego y San Francisco, en California, Estados Unidos.

Las cinco misiones mantienen la misma estructura arquitectónica: una plaza o atrio baldeado en el frente, en el centro una cruz atrial, una iglesia abovedada con cúpula al centro, un campanario, un claustro para hospedaje de los frailes y una portería que debió servir para la enseñanza del catecismo.

Lo que ha hecho famosas a estas misiones es la ornamentación exterior de las iglesias. Cada fachada está dedicada a un tema religioso, su construcción parece un encaje, un retablo, lo sobresaliente es la forma en que se plasmó la integración entre españoles e indígenas. Se entretejieron la imagen de la Trinidad; de santos y santas; de ángeles y diablos; de plantas y de animales fantásticos; de cortinas, ventanales y pilares.

Lo mismo apreciamos a la Virgen de Guadalupe y a la Virgen del Pilar, racimos de uva símbolos de los españoles, y mazorcas representando la identidad de los indígenas. Águilas como insignia del mexicano y español. Ésta mezcla de emblemas y caracteres españoles e indígenas fueron el origen de nuestro mestizaje.

La descripción que presento se queda corta ante sus innumerables detalles. Esas fachadas nos permiten comprender la fusión de dos culturas, para dar surgimiento a un nuevo pueblo producto del mestizaje.

Después de conocer y admirar las misiones, es obligado permanecer unos días en la población de Jalpan, lugar cercado de paisajes naturales, ríos, sótanos, cascadas y zonas arqueológicas; podrá realizar turismo de aventura, acampar, pasear en lancha, practicar la pesca y el canotaje, o simplemente deambular por sus calles tranquilas donde se respira un ambiente de seguridad, apreciar la limpieza de la ciudad, deleitarse en el jardín con un armonioso cantar de las aves acompañado de una lectura, admirar un atardecer y deleitar en el “Café de Tito”, un suculento café en una diversidad de combinaciones que nos recuerdan el barroco de las misiones, acompañado de un trato agradable de su propietario, congruente con la cortesía que la población de Jalpan ofrece a sus visitantes.

Al medio día se podrá acudir a los confortables restaurantes, donde se deleitarán con una exquisita cocina fincada principalmente en cecina, acamayas, enchiladas serranas, mariscos, dulce de calabaza, pepitorias, charamuscas, barritas de piloncillo, pilón de ajonjolí, café, atole de maíz, cerveza, mezcal y pulque. Todo ello sazonado con música proveniente de violines, jaranas y guitarras, trovando décimas, cuartetos, versos y sones huastecos.

Esto y mucho más, convierte a la Sierra Queretana, en especial a Jalpan de Serra, en una buena opción para viajar, para relajarse, para descansar y fortalecer su espíritu admirando los prodigios de la naturaleza y el hombre.

* Operador Turístico
Continuará…